¿Cómo Hacer Chipa?
Conocido en Latinoamérica como chipá o chipa , es un pan elaborado con fécula de yuca, huevos y mucho queso, tradicional de Paraguay, Argentina, Uruguay y Brasil, pero su receta es ancestral.
Su origen proviene de la cultura guaraní, de la evolución de un pan que los indios guaraníes elaboraban rallando yuca cruda, llamado mbujape.
¿Por qué se llama "chipa"?
El almidón de yuca se vuelve pegajoso al calentarlo, generando una consistencia que en quechua se llama chipa, que también significa apelmazado.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) considera a la chipa como un patrimonio compartido entre Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil.
Hoy en día existen más de 70 recetas para hacer chipa, y muchas más versiones.
Aquí tienes a continuación 5 variedades que seguro que no conocías:
Chipa so'o: Es una chipa tradicional más grande, rellena de carne y huevo. Su nombre se debe a que "so'o" significa carne en guaraní.
Chipa Manduvi: "Manduvi" significa maní en guaraní, por lo que la mezcla se hace con harina de maíz y maní molido.
Chipa 4 quesos: Para rellenar la chipa se utilizan 4 variedades de queso.
Quezu Chipa: Esta chipa se elabora con queso fresco, preferiblemente queso de cabra.
Chipa Caburé: Larga y de textura fina, se cocina a las brasas, haciéndola más crocante y no esponjosa por dentro, debido a su forma de cocción.
¿Cómo preparar la clásica chipa?
La forma más fácil es usando una premezcla . Quedan muy ricas y es súper fácil y rápida de hacer.
En Latinafy puedes encontrar la premezcla de Lucchetti o la premezcla de Mama cocina para hacer las mejores chipas.
Ingredientes para hacer chipa
- 400 gramos de premezcla Chip
- 120 cm3 agua
- 3 huevos batidos
- 150 gramos queso duro rallado
- 150 gramos de queso pategrass rallado (o elige el queso que más te guste)
- 1 cucharada de aceite de oliva
¿Cómo hacer chipa? Paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 por 15 minutos
2. Mezcla todo
3. Amasar hasta que se unifiquen los ingredientes
4. Haz bolitas del tamaño que prefieras, ahora que conoces más variedades puedes rellenarlas.
5. Mételos al horno durante unos 20 minutos.
¡Ya están listos para comer!