¿Es lo mismo dulce de leche que caramelo?

Esta es una pregunta muy común: ¿Es lo mismo dulce de leche que caramelo? ¿Tienen el mismo sabor? ¿La misma textura? ¿Se utilizan en las mismas preparaciones?

Te daremos las respuestas que estás buscando.

Dulce de leche vs caramelo

Los ingredientes del dulce de leche son la leche y el azúcar. Se prepara calentando ambos ingredientes durante mucho tiempo hasta conseguir una textura espesa y de color marrón claro. Se suele utilizar como relleno de postres como tortas y también de otros snacks como los alfajores, e incluso se puede comer solo a cucharadas.

Los ingredientes del caramelo son azúcar, glucosa y agua. Su preparación es similar a la del dulce de leche, pero los resultados son diferentes. Puede obtener una textura líquida oscura o una sólida. Por lo general, se usa como complemento de pasteles, pudines e incluso cócteles.

Entonces, la respuesta a la pregunta inicial es no, no son lo mismo. No podemos sustituir uno por otro y su sabor es totalmente diferente. El caramelo puede ser empalagoso o demasiado dulce y el dulce de leche también es azucarado pero más suave, por eso muchas personas optan por comerlo tal como viene.

¿Hay un solo tipo de dulce de leche?

Hay dos tipos de dulce de leche, el clásico que se añade a los postres, untado en tostadas o se come solo, y luego el dulce de leche de hojaldre , que tiene una consistencia mucho más espesa y se usa para repostería.

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