Como Fazer Chipa?
Conhecido na América Latina como chipá ou chipa , é um pão feito com fécula de mandioca, ovos e muito queijo, tradicional do Paraguai, Argentina, Uruguai e Brasil, mas sua receita é ancestral.
Sua origem vem da cultura Guarani, da evolução de um pão que os índios Guarani faziam ralando a mandioca crua, chamado mbujape.
Por que se chama “chipa”?
A fécula de mandioca torna-se pegajosa quando aquecida, gerando uma consistência que se chama chipa em quéchua, que também significa empastado.
A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) considera a chipa um patrimônio compartilhado entre Argentina, Paraguai, Uruguai e Brasil.
Hoje em dia existem mais de 70 receitas para fazer chipa, e muitas outras versões.
Aqui você tem abaixo 5 variedades que com certeza você não conhecia:
Chipa so'o: É uma chipa tradicional maior, recheada com carne e ovo. Seu nome se deve ao fato de que "so'o" significa carne em Guarani.
Chipa Manduvi: "Manduvi" significa amendoim em Guarani, então a mistura é feita com farinha de milho e amendoim moído.
Chipa 4 queijos: 4 variedades de queijo são usadas para rechear a chipa.
Quezu Chipa: Esta chipa é feita com queijo fresco, de preferência queijo de cabra.
Chipa Caburé: Longa e de textura fina, é cozida na brasa, tornando-a mais estaladiça e não fofa por dentro, devido ao seu modo de cozedura.
Como preparar a clássica chipa?
A maneira mais fácil é usar uma pré-mistura . Eles são muito ricos e é super fácil e rápido de fazer.
Em Latinafy você pode encontrar o pré-mix Lucchetti ou o pré-mix Mama cocina para fazer as melhores batatas fritas.
Ingredientes para fazer chipa
- 400 gramas de Chip pré-misturado
- 120 cm3 de água
- 3 ovos, batidos
- 150 gramas de queijo duro ralado
- 150 gramas de queijo pategrass ralado (ou escolha o queijo de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite
Como fazer chipa? Passo a passo
1. Pré-aqueça o forno a 180 por 15 minutos
2. Misture tudo
3. Amasse até que os ingredientes estejam unificados
4. Faça bolinhas do tamanho que preferir, agora que conhece mais variedades pode rechear.
5. Leve ao forno cerca de 20 minutos
Eles estão prontos para comer agora!