Yerba Barbacuá, ¿Cuál es la Diferencia con la Yerba Tradicional?

Para empezar, nos gustaría compartir con ustedes el significado de la palabra ''Barbacuá'' que, en idioma guaraní, significa ''asado''. Esto explica perfectamente el sabor especial que tiene este tipo de yerba.

¿Cuál es la diferencia entre la yerba mate Barbacuá y la yerba mate tradicional?

La Yerba Barbacuá se elabora mediante un proceso lento, artesanal y natural que consiste en el secado lento de la yerba mate, que dura entre 12 y 24 meses. Una vez realizado el secado, las hojas de la yerba se exponen al calor de la leña durante todo un día. Esto es lo que le da a la yerba un sabor ahumado/tostado.

Además de esto, la larga maduración le otorga a la yerba otras virtudes, tales como: sabor suave, buen rendimiento y su capacidad para no producir acidez.

¿Cuál es el origen de la yerba mate Barbacuá?

La yerba barbacuá apareció hace más de 400 años con los guaraníes, quienes en ese entonces utilizaban este tipo ancestral de secado.

En el pasado reciente, muchos lugares detuvieron su producción por razones de productividad. La verdad es que por tratarse de un producto artesanal, el proceso de elaboración es bastante complejo, mucho más que el de la yerba mate tradicional. Afortunadamente, hoy en día el producto se ha revalorizado por su gran calidad e incomparable sabor.

¿Dónde puedo conseguir la yerba mate barbacua?

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