¿Qué son los pastelitos y cómo prepararlos?
¿Qué son los pastelitos?
Los tradicionales pastelitos criollos son un tipo de torta dulce de la cocina argentina, paraguaya y uruguaya, elaborados con una masa de hojaldre crocante. Suele estar relleno de membrillo, dulce de leche, mermelada de boniato o mermelada de guayaba.
En Argentina, los pastelitos criollos se asocian con el 25 de mayo de 1810. Se dice que cuando Argentina formó su primer gobierno nacional, durante aquel otoño de 1810, unas señoras de la época cargaban canastas llenas de pastelitos sobre sus cabezas para celebrar este acontecimiento.
Hoy ya forman parte de la cultura popular del país y en cada fecha patria todas las panaderías las preparan.
¿Cómo hacer Pastelitos Pastelitos Criollos súper fáciles?
Receta de pastelitos
Ingredientes:
- Cuadrados de masa de pastelitos, preferiblemente de hojaldre (2 cuadritos por cupcake).
- Camote, membrillo o dulce de leche para el relleno (1 kg aprox para 16 discos en total).
- Azúcar (2-3 cucharadas aprox).
- Agua (2-3 cucharadas aprox).
Pasos:
- Coloque un cubo de gelatina en el centro de cada disco de masa.
- Cepille con agua alrededor de la gelatina.
- Cubrir con otro disco de masa o discos cuadrados con las puntas superpuestas.
- Pellizque la masa desde abajo, presionando en los bordes para cerrar las magdalenas.
- Freír con abundante aceite o grasa caliente hasta que estén doradas.
- Revisar y retirar del fuego.
- Si se desea, pasar por almíbar o espolvorear con azúcar impalpable.
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