Erva Barbacuá, Qual a Diferença da Erva Tradicional?

Para começar, gostaríamos de compartilhar com vocês o significado da palavra ''Barbacuá'' que, na língua Guarani, significa ''assado''. Isso explica perfeitamente o sabor especial que tem esse tipo de erva.

Qual a diferença entre a erva-mate Barbacuá e a erva-mate tradicional?

A Erva Barbacuá é feita através de um processo lento, artesanal e natural que consiste na secagem lenta da erva-mate, que dura entre 12 e 24 meses. Após a secagem, as folhas da erva são expostas ao calor do fogo de lenha durante um dia inteiro. É isso que dá à erva um sabor defumado/torrado.

Além disso, a longa maturação confere à erva outras virtudes, como: sabor suave, bom desempenho e capacidade de não produzir acidez.

Qual a origem da erva-mate Barbacuá?

A erva barbacuá surgiu há mais de 400 anos com os guaranis, que já utilizavam esse tipo de secagem ancestral.

No passado recente, muitos lugares interromperam sua produção por motivos de produtividade. A verdade é que, por se tratar de um produto artesanal, o processo de produção é bastante complexo, muito mais do que o da erva-mate tradicional. Felizmente, hoje o produto foi revalorizado devido a sua ótima qualidade e sabor incomparável.

Onde posso conseguir erva-mate barbacua?

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